GAPが求める健全な土づくり
― 環境保全・食品安全・農場経営をつなぐ Soil Health －

開催趣旨

　土づくりは、農業生産の基本です。堆肥や有機質資材の利用、土壌診断に基づく適正施肥、耕起・深耕、排水改善など、これまで農業現場で積み重ねられてきた土壌管理は、作物生産を支える重要な実践です。

　GAPは、生産性の向上だけを追求するのではなく、農業生産に伴う環境への影響を適切に管理し、生産性と健全性を両立する適切な農業実践を目指す考え方です。土づくりについても、地力や作物生産性の確保に加え、環境負荷、土壌の物理性・生物性、気候変動への対応、投入コスト、収量・品質の安定、食品安全に関係するリスク管理、取引先や社会への説明まで含めて捉えることが求められます。

　日本生産者GAP協会では、2023年度GAPシンポジウム「グリーンな栽培体系と国際水準GAP」において、『実践ガイド 生態学的土づくり』を手がかりに、生態学的な土壌管理と持続可能な農業について議論しました。今回のシンポジウムは、その議論をさらに一歩進めるものです。

　そこで今回のシンポジウムでは、 Soil Health（土壌の健康）の考え方を手がかりに、「地域・農場にとって健全な土とはどのような状態なのか」を考えます。

　重要なのは、特定の農法や資材を一律に「良い」とすることではありません。土壌、気候、作物、地形、機械体系、経営条件など、それぞれの地域・農場の状況やリスクを把握した上で、アウトカム（目指す成果）を定め、必要な指標を確認し、適切なグッドプラクティスを選び、記録・改善・説明につなげていくことです。

　「何を実施したか」だけではなく、「何を目指して、その管理を行い、その結果をどう確認するのか」。GAPを起点として、環境保全・食品安全・農場経営を同時に支える「健全な土づくり」のあり方を考える2日間とします。